Phòng chống ngộ độc do độc tố của cóc

Cóc là động vật lưỡng cư, thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau, cư trú ở khắp nơi trên thế giới.

Thịt cóc rất giầu dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn (53,37% protit, 12,66% lipit, rất ít gluxit), đặc biệt có nhiều a xít amin cần thiết (Asparagine, Histidine, Tyrosine, Methionine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Tryptophan, Cystein, Threonine..) và nhiều chất vi lượng (Mangan, Kẽm…) được dùng làm thực phẩm bổ dưỡng cho người già; hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm dậy; hỗ trợ điều trị trẻ em suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, còi xương, cam tích, lở ngứa… dưới dạng ruốc, bột hoặc thịt tươi dùng để nấu cháo, làm chả cóc... Trong đông y và dân gian, nhựa cóc, gan cóc được sử dụng để chống sưng, tiêu viêm dưới dạng cao, dùng ngoài da (da chưa bị tổn thương) điều trị nhọt độc, đầu đinh, sưng tấy…

Tác hại, nguyên nhân và cách phòng ngừa ngộ độc Rượu

Xử lý khẩn cấp sản phẩm Rượu Nếp 29 Hà Nội gây ngộ độc thực phẩm.

Từ ngày 29/11 đến ngày 6/12/2013, tại Quảng Ninh đã liên tiếp xảy ra 04 vụ ngộ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) do Rượu có hàm lượng methanol cao làm mắc 11 người, có 4 người đã tử vong.

CHỨC NĂNG -NHIỆM VỤ

CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

(Theo Quyết định số 1962/QĐ-SYT ngày 30/9/2013

của Giám đốc Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh)